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IDEES RECETTES PLATS MIXESIDEES RECETTES PLATS MIXES
 
Voici quelques idées de plats mixés pour la réalimentation post opératoire chirurgie bariatrique.

Après l'accord du chirurgien, la reprise alimentaire est sous forme liquide (eau, thé, bouillon de légumes) afin de tester la tolérance du tube digestif, puis la texture des repas évolue vers semi-liquide (bouillon, yaourt, compote) et vers le mixé.

 
L'accent sera mis sur les protéines afin de favoriser une bonne cicatrisation.Les prises alimentaires sont fractionnées sur la journée en petit volumes.
L'élargissement à une texture normale doit se faire le plus progressivement possible en réintroduisant les morceaux sur 2 semaines. Cela vous permet de gérer vos intolérances.
Les principales consignes sont les suivantes :

  • 3 repas et 1 à 2 collation
  • Manger lentement et boire à distance des repas
  • N'exclure aucun aliment mais tester ses propres tolérances
  • Ne pas supprimer définitivement les aliments mal tolérés
  • Afin de prévenir un Dumping Syndrome tester très progressivement et de manière occasionnel au sein d'un repas les aliments riches en gras, en sucre en sel
  • Respecter votre satiété, arrêter toute prise alimentaire dès la perception de votre rassasiement, signal que la poche de l'estomac est pleine
  • Moins de détail...

    PDF Recettes de mixés spécial réalimentation post opératoire
     
    ENTREE
     
      Recette du Moment  
    Salade de pois gourmand et canard fumé
     
    Salade de lentilles aux carottes et chèvre
    Salade croustillante figue-Mozza
    Wrap avocat truite fumée
    Wrap de poulet au curry
    Crème de betterave à tartiner
    Velouté de courge au marron
    Soupe de tomates
    Bricks de Roquefort aux poires
    Tarte à la courgette
    Rillettes de thon ou de sardine
    Velouté de céleri au roquefort
    Pastilla de patate douce
    Mille feuille de betterave au chèvre
    Gaspacho d'asperges et courgettes à la menthe
    Tartare de crevettes, mangue, pastèque
    Caviar d'aubergine
    Salade énergie au fenouil
    Soupe aux lentilles corail
    Champignons à la grecque
    Velouté de brocolis au fromage frais
    Verrine de Saumon fumé en chantilly
    Velouté de courge Butternut
    Salade de roquette avocat et quinoa
    Gaspacho au concombre
    Taboulé de quinoa
    Falafels
    Tomates farcies au thon
    Asperges vertes, haricots et speck
    Salade de chou blanc mariné
    Avocat crabe et pamplemousse
    Bricks au thon
    Salade bretonne
    Salade de lentilles et haddock
    PLAT
     
    Blettes à l'ail et aux tomates
    Risotto au potiron
    Flan de courgette
    Aubergine farcie façon bolognaise
    Galette de chou fleur et carottes au quinoa
    Lasagnes aux légumes d'hiver
    Tarte au céleri
    Roesti au céleri, carottes, oignons
    Fish Burger
    Galette de Quinoa aux courgettes
    Green Burger
    Wok de poulet aux légumes
    Gratin de légumes à la mexicaine
    Cocotte de légumes
    Tartine façon croque monsieur
    Brochettes de poulet mariné
    Enchiladas aux champignons
    Pâtes complètes aux pois chiches
    Borsch polonais
    Clafoutis au Saumon
    Brochettes de thon au romarin
    Lasagnes de courgettes au saumon
    Cabillaud Méridional
    Lapin aux girolles
    Filet de poulet en papillote
    Rôti de saumon
    Spaghettis au chou kale et patates douces
    Terrine de poisson
    Blanquette exotique de gambas et volaille
    Curry de légumes
    Filet de canard aux pommes en papilotte
    Brochettes de bœuf mariné
    Tomates et courgettes farcies
    Filet mignon de porc miel citron
    Papillote de Saint-Jacques
    Hachis parmentier aux carottes
    DESSERT
     
    Invisible aux pommes et myrtilles
    Pêches gratinées
    Carrot cake
    Gratin de poire
    Galette des rois
    Verrine Fraises façon Tiramisu
    Gâteau de Pâques
    Minis Cheesecakes au kiwi
    Tarte à la mangue version light
    Tiramisù à l’ananas
    Moelleux au chocolat léger
    Crumble d'automne
    Figues rôties au miel
    Brochettes de fruits d'été
    Papillote de pêche aux épices
    Tartelettes fines aux framboises
    Sorbet à la fraise
    Fraises en infusion de menthe poivrée
    Panna cotta au coulis de fruits
    Gâteau à l'ananas
    Flan noix de coco et mangue poêlée
     
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